Un'eccellenza pugliese riconosciuta a livello nazionale
L’Associazione di Tutela del Carciofo Brindisino IGP si dedica alla protezione e valorizzazione di una delle gemme più preziose del nostro territorio: il Carciofo Brindisino IGP. Coltivato esclusivamente nella provincia di Brindisi, questo prodotto straordinario si distingue per le sue qualità organolettiche uniche, frutto di suoli sabbiosi ricchi di potassio e del clima mediterraneo che caratterizza la nostra terra. Il nostro impegno è quello di garantire la qualità e l’autenticità di questo ortaggio, simbolo della tradizione agricola locale.
Il Territorio
Una terra vocata all’eccellenza
La provincia di Brindisi, con i suoi suoli ricchi di sostanze nutritive e il clima mite, è l’habitat ideale per la coltivazione del Carciofo Brindisino. Da secoli, agricoltori locali tramandano conoscenze e tecniche agricole che assicurano standard elevati di qualità. Il nostro carciofo rappresenta non solo una ricchezza agricola, ma anche culturale, come testimoniano antiche ricette e tradizioni che risalgono al 1700. Grazie a queste peculiarità, circa il 20% della produzione nazionale di carciofi proviene dalla nostra provincia
Il Carciofo Brindisino IGP
Gusto, tenerezza e tradizione
Il Carciofo Brindisino IGP è il risultato perfetto tra natura e tradizione. Il suo capolino dalla forma cilindrica, con brattee esterne di un verde vivo sfumato di viola e un cuore tenero, è sinonimo di eccellenza. Grazie al ridotto contenuto di fibra e all’elevato livello di inulina, una fibra solubile apprezzata per le sue proprietà benefiche, questo carciofo si distingue per la sua straordinaria sapidità e leggerezza. Perfetto per svariate preparazioni culinarie, è un ingrediente versatile della dieta mediterranea.
Certificazione IGP
Il marchio IGP è sinonimo di tracciabilità e rispetto delle rigide normative europee che garantiscono l’origine e la qualità del Carciofo Brindisino. La produzione è strettamente controllata in tutte le fasi, dal campo al consumatore finale, con tecniche colturali che preservano le proprietà organolettiche del prodotto. Scegliere un prodotto IGP significa supportare un sistema agricolo sostenibile, rispettoso delle tradizioni e della biodiversità locale
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